Snijd knofluik en ui fijn en fruit deze aan in de pan.
Voeg de tomatenpuree toe en bak deze een minuutje mee.
Voeg de runderbouillon, gepelde tomaten en de italiaanse kruiden toe.
Laat het geheel een minuutje of 20 zachtjes koken.
Pureer de soep met een staafmixer.
Nu kan je kiezen. Voor een wat dikkere soep kan je de soep zo laten en eventueel wat mascarpone of kookroom toevoegen. Voor een dunnere soep de soep even door een zeef heen halen.
Mocht je er nog gehaktballetjes in willen: 150g gehakt, 1 el Parmazaanse kaas, beetje ketchup, wat gehaktkruiden. Meng deze ingrediënten en gooi de balletjes na het pureren in de pan. Laat nog 10 minuutjes zachtjes koken.
thijmen Meer recepten
Wie moet dit recept écht proberen? Tag vrienden door @ te typen.
Om te reageren,