Dulces bocados y cálidos recuerdos: La aventura de las galletas con chispas de chocolate de Ella

Conoce a Ella, la panadera entusiasta. Cada barrio necesita una cara amigable y una receta de galletas confiable. Ella creció en un pequeño pueblo costero donde la brisa salada se mezclaba con el aroma de las galletas calientes horneándose en la cocina de su abuela. Hoy, ella comparte su receta favorita de galletas con chispas de chocolate, que garantiza que llenará su hogar de comodidad y deleite.

Por qué a Ella le encanta esta receta
Ella cree que las mejores galletas son partes iguales de nostalgia, textura y pura alegría del chocolate. ¿Su secreto? Un toque de azúcar moreno para darle textura, un toque de vainilla para darle calidez y muchas chispas de chocolate , porque la vida es demasiado corta para galletas tacañas.

Ingredientes

• 2 ¼ tazas (280 g) de harina para todo uso

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• ½ cucharadita de sal

• 1 taza (226 g) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente

• ¾ taza (150 g) de azúcar granulada

• ¾ de taza (165 g) de azúcar morena clara compacta

• 1 huevo grande + 1 yema de huevo, ambos a temperatura ambiente

• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

• 2 tazas (340 g) de chispas de chocolate semidulce

• Opcional: una pizca de sal marina en escamas para espolvorear.

Instrucciones

1. Precalentar y preparar: Precaliente el horno a 350 °F (175 °C). Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona.

2. Mezcle los ingredientes secos: en un tazón mediano, bata la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.

3. Batir la mantequilla y los azúcares: en un tazón grande o en una batidora de pedestal, bata la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno a velocidad media hasta obtener una mezcla suave y esponjosa (aproximadamente 3 minutos).

4. Agregue los huevos y la vainilla: mezcle el huevo, la yema adicional y el extracto de vainilla hasta que se combinen, raspando los lados del tazón.

5. Combine lo húmedo y lo seco: agregue gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando a baja velocidad hasta que no queden vetas de harina. Evite mezclar demasiado.

6. Incorpore las chispas de chocolate: utilizando una espátula, incorpore las chispas de chocolate con la mano para que la masa quede tierna.

7. Sacar y hornear: Colocar montoncitos de masa del tamaño de 2 cucharadas en las bandejas preparadas, espaciándolos aproximadamente 2 pulgadas entre sí. Presione unas cuantas virutas adicionales en la parte superior de cada montículo para lograr un bonito acabado. Hornee durante 10 a 12 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro todavía luzca ligeramente poco cocido.

8. Enfriar y terminar: dejar reposar las galletas en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego transferirlas a una rejilla de alambre. Si lo deseas, espolvorea una pizca de sal marina en escamas por encima mientras aún estén calientes.

Los mejores consejos de Ella

• Utilice ingredientes a temperatura ambiente para mezclarlos de manera uniforme.

• Para obtener galletas más masticables, enfríe la masa durante 30 minutos antes de hornear.

• Pruebe variaciones: cambie la mitad de las chispas por chocolate blanco, nueces o trocitos de caramelo.

Modo de servir y almacenar:
Disfrútelo recién salido del horno con leche fría o té. Guarde las galletas enfriadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días. Para un almacenamiento más prolongado, congele las bolas de masa o las galletas horneadas hasta por 3 meses.