Snijd de wortel, bleekselderij en ui grof. Bak het in olijfolie in een grote pan. Snijd de tomaten en voeg die na 5 minuten toe. Voeg ook de tomatenpuree, het laurierblad, Italiaanse kruiden en een groene steel van de tomaten toe. Die haal je er later weer uit.
Voeg na 5 minuten de bouillonblokjes en 1 liter water toe. Laat de soep zo', 10 minuten pruttelen.
Haal de laurierbladeren, Italiaanse kruiden, de tomatentros en de losgeweekte tomatenvelletjes uit de pan. Pureer daarna met de staafmixer.
Breng de soep op smaak met versgemalen peper. Serveer met blaadjes verse basilicum
pieter-jan Meer recepten
@thijmen, voor als je toe bent aan tomatensoep level 2!